Новые стандарты услуг общественного питания начнут действовать с 2016 года

Новый Межгосударственный стандарт  начнёт действовать в качестве национального стандарта Российской Федерации для добровольного применения предприятиями (объектами) общественного питания - юридических лиц и индивидуальных предпринимателей. О новых стандартах напоминает предпринимателям  комитет промышленности и торговли Волгоградской области.

В соответствии со Стандартом, предприятия общественного питания классифицируются следующим образом:

- по характеру деятельности – на предприятия (объекты), организующие производство продукции общественного питания с возможностью доставки потребителям: заготовочные фабрики, цеха по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий, специализированные кулинарные цехи, предприятия (цехи) бортового питания и др. Предприятия (объекты), организующие производство, реализацию продукции общественного питания и обслуживание потребителей с потреблением на месте и на вынос (вывоз) с возможностью доставки: рестораны, кафе, бары, столовые, предприятия (объекты) быстрого обслуживания, закусочные, кафетерии, буфеты. Предприятия (объекты), организующие реализацию продукции общественного питания с возможным потреблением на месте: магазины (отделы).

- по типам: ресторан, кафе, бар, предприятие быстрого обслуживания, буфет, кафетерий, столовая, закусочная, магазин (отдел) кулинарии.

Согласно Стандарту, предприятия общественного питания в зависимости от типа должны иметь установленный ассортимент продукции общественного питания, напитков и сопутствующих товаров, включенных в меню, прейскуранты.

Предприятия общественного питания должны будут обеспечивать безопасность жизни и здоровья потребителей, сохранность их имущества, а также могут устанавливать правила поведения для потребителей, не противоречащие законодательству (ограничение курения, запрещение нахождения потребителей в верхней одежде и другие). Предприятия общественного питания, расположенные выше 3-го этажа общественных зданий, в том числе в гостиницах и других средствах размещения, должны быть оборудованы грузовыми лифтами.

Стандартом установлены требования к местоположению и размещению предприятий общественного питания, их сезонности, мобильности, уровню обслуживания, времени функционирования и другие требования к организации деятельности.