Сможет ли волгоградский общепит перейти на продукты местных сельхозпроизводителей?

Как подчеркнул вице-губернатор, сегодня значительную долю рынка занимают иногородние поставщики, которые действуют через посредников – это ведет к удорожанию продукции. При этом у волгоградских аграриев есть большой потенциал, они готовы поставлять в нужных объемах качественные овощи, фрукты, молоко и мясо. 

Александр Беляев ознакомился с работой цехов по производству кондитерских изделий и полуфабрикатов. В смену на фабрике выпускается порядка 4 000 тонн продуктов 500 наименований. По словам президента компании "Столия" Виктора Зверева, к ЧМ-2018 предприятие готово нарастить свои мощности до 10 000 тонн в сутки. Для этого волгоградские пищевики изучают опыт своих сочинских коллег, которые обеспечили хорошим питанием гостей и участников Олимпийских игр. 

При этом ставка делается на партнерство с местными сельхозпроизводителями. Например, овощи «Столия» приобретает в Городищенском и Среднеахтубинском районах, мясо – в Ольховском, мука и крупы, используемые на производстве, тоже местного производства.

Для налаживания взаимовыгодных связей при поддержке администрации области 31 марта в Волгограде пройдет региональная конференция «Волгоградское гостеприимство». В ней примут участие сельхозпроизводители, руководители торговых сетей и перерабатывающих предприятий, представители ресторанного бизнеса.

Нашли ошибку? Выделите текст и нажмите CTRL+Enter